Tequila Agavenschnaps aus Mexico
Tequila
Eine Mexikanische Legende erzählt, der Tequila ist von den Göttern. Die Legende über den Tequila sagt, die Götter im Himmel haben sich gestritten. Der Streit löste einen Blitz aus der in eine blaue Agave fuhr. Aus der gekochten Agave floss ein Saft mit dem der Tequila gemeint ist. Der Tequila, nach dem Glauben aus den Azteken-Zeiten ein Geschenk der Götter. Schon vor ca. 1000 Jahren stellten die Azteken einen Vorläufer des Himmlischen Tequila aus dem vergorenen Saft der Agaven her, den Pulque.
Spanier und der Tequila
Anfang des 16 Jahrhundert kamen die Spanier nach Mexiko. Sie hatten im Gepäck das Wissen um die Destillation. Als sie bei den Einheimischen den
berauschenden Pulque entdeckten, versuchten sie diesen zu destillieren, was nicht auf Anhieb gelang. So brauchte es viele Versuche um den hervorragenden Tequila zu entdecken. Die von den Einheimischen Agaven, Metl, genannt ähnelten einer Pflanze die die Spanier unter Namen Maguey aus der Karibik kannten. Mit deren Saft versuchte man den ersten Tequila zu Brennen. Es dauerte seine Zeit bis die Fermentation und Destillation zum Mezcal gelang. Nun wurden die Agaven um die Stadt Tequila anpflanzt die auch der Namensgeber des Tequila wurde. Das Anbaugebiet Tequila ist wie bei dem Cognac begrenzt. Nur hier produzierter Tequila darf sich auch Tequila nennen.
Herstellung des Tequila Agaven-Schnaps
Tequila wird nur aus der blauen Weber-Agave gebrannt. Die Agave braucht Jahre zum Reifen bis sie zur Tequila Produktion
benutzt werden kann. Die Agave sieht Reif wie eine große leicht grüne Ananas aus um für den Tequila geerntet zu werden. Man sieht dort in Tequila Reihen um Reihen Agaven für die Tequilaherstellung. Nach 8-12 Jahren werden die Agaven vom Jimador für den Tequila geerntet. Die Agaven werden ausgegraben und von den spitzen Blättern getrennt. das Herz, die Pina, werden zur weiteren Produktion des Tequila, in Stücken geschnitten, in Öfen gegart. Zuerst geben die Pinas das Honigwasser ab. Danach werden den garen Agaven durch Pressen das Aqua Miel ausgepresst als Grundstoff des Tequila. Der in den Flüssigkeiten enthaltene Zucker wird nun zu Alkohol vergoren. Dann wird der Tequila zum ersten Mal gebrannt dem Ordinario. Dann folgt die zweite Destillation zum endgültigen Tequila, dem Agaven-Schnaps. Der Tequila kann nun abgefüllt werden oder der Tequila wird nun in Fässern zum reifen gelagert.
Tequila Sorten oder Arten.
Es wird erst einmal zwischen 100% Agave Tequila und den Mixto Tequila unterschieden. Bei den Mixto Tequila kann Zucker zugesetzt sein. Tequila ist ein schönes Geschenk für Kenner Und Genießer. Kaufen und bestellen sie die verschiedenen Sorten Tequila bei einem Lieferanten im Online-Shop billig und günstig. Bestellen sie an der bar im Hotel oder im Restaurant oder anderer Gastronomie Tequila und sie erfreuen ihre Kunden und Gäste.




