Feine Calvados Cidre-Brände aus Äpfeln der Normandie

Nur Apfel Brände aus genau bestimmten Regionen der Französischen Normandie dürfen sich Calvados nennen. Es sind 11 festgelegte Gebiete in der Normandie in denen aus Äpfeln der berühmte Calvados gebrannt und Hergestellt werden darf.

Herstellung des Calvados

Für den herrlichen Calvados Apfel-Weinbrand wird frischer Apfel-Most zu Cidre vergoren. Die Gärung zum Cidre dem Apfel-Wein für den Calvados dauert einige Wochen. Der Cidre darf nur aus zugelassenen Sorten für den Calvados, wie den Calvados Dauphin, Brand hergestellt werden. Die Regel sagt, für den idealen Calvados werden 40 % bitter Äpfel, 20 % saure Äpfel und 40% süsse Äpfel zum Apfelwein Cidre vergoren. Nun wir der Cidre noch in Fässern gelagert um dem späteren Calvados den sie dann kaufen und bestellen möchten das richtige Aroma zu geben. Nun wir der Calvados 2 mal Gebrannt und destilliert. Dieses Destillat wir nun wieder in Fässern bis zur richtigen Reife des Calvados gelagert. Für die Calvados Reife werden bevorzugt Kastanien und Eichen Fässer verwendet. das Produkt, Calvados wie der Calvados Pere Magloire das sie nun zum Genuss oder als Geschenk Präsent kaufen können hat eine komplizierte Herstellung hinter sich. Je älter der leckere Calvados aus der Normandie ist desto aromatischer und runder schmeckt der Calvados beim trinken.