Feine Calvados Cidre-Brände aus Äpfeln der Normandie

Nur Apfel Brände aus genau bestimmten Regionen der Französischen Normandie dürfen sich Calvados nennen. Es sind 11 festgelegte Gebiete in der Normandie in denen aus Äpfeln der berühmte Calvados gebrannt und Hergestellt werden darf.

Herstellung des Calvados

Für den herrlichen Calvados Apfel-Weinbrand wird frischer Apfel-Most zu Cidre vergoren. Die Gärung zum Cidre dem Apfel-Wein für den Calvados dauert einige Wochen. Der Cidre darf nur aus zugelassenen Sorten für den Calvados, wie den Calvados Dauphin, Brand hergestellt werden. Die Regel sagt, für den idealen Calvados werden 40 % bitter Äpfel, 20 % saure Äpfel und 40% süsse Äpfel zum Apfelwein Cidre vergoren. Nun wir der Cidre noch in Fässern gelagert um dem späteren Calvados den sie dann kaufen und bestellen möchten das richtige Aroma zu geben. Nun wir der Calvados 2 mal Gebrannt und destilliert. Dieses Destillat wir nun wieder in Fässern bis zur richtigen Reife des Calvados gelagert. Für die Calvados Reife werden bevorzugt Kastanien und Eichen Fässer verwendet. das Produkt, Calvados wie der Calvados Pere Magloire das sie nun zum Genuss oder als Geschenk Präsent kaufen können hat eine komplizierte Herstellung hinter sich. Je älter der leckere Calvados aus der Normandie ist desto aromatischer und runder schmeckt der Calvados beim trinken.

Calvados ein edler Schnaps aus Äpfeln

Der Calvados Weinbrand ist ein Produkt aus der Normandie in Frankreich. Der Name Calvados ist aber Spanischen Ursprungs. Damals ist ein Schiff der Spanier an der Küste der Normandie zerschellt. Dieses Schiff hieß El Calvador und bedeutet Bezwinger der feindlichen Schiffe. Daraufhin wurde der Felsen auch so genannt. Aus Calvador wurde im laufe der Zeit Calvados.

Anfänge des Calvados Schnaps aus Äpfeln

Schon seit Jahrhunderten kennt man Destillate aus dem Wein vom Apfel.  Dieser Vorläufer des feinen Calvados war eine kostbare Arznei. Der Cidre also Apfel-Wein wurde in einem Dorf am Ärmelkanal zu Apfelbranntwein destilliert. Apfel und Birnen Branntwein gibt es in vielen Gegenden, Aber nur der Obstbrand aus Apfel-Wein der im Gebiet Calvados gebrannt wurde, darf sich auch Calvados nennen. So ist der Name Calvados wie bei dem Cognac oder Champagner streng geschützt.

Die Herstellung des Calvados

Der bekannteste Calvados stammt aus dem Gebiet Pays d Auge im Zentrum des Calvados. Zu der Produktion dieses Calvados Schnaps dürfen auch nur Äpfel aus dem Gebiet des Pays d Auge und dem daraus gekelterten  Apfel-Wein verwendet werden. Der Calvados Apfel-Schnaps wird bevor man ihn kaufen kann in kleinen Brennblasen gebrannt. Der Calvados wird in nun zweimal destilliert um die nicht erwünschten Stoffe, wie die Fuselöle die Kopfschmerzen verursachen, entfernt. Der mindestens 1 Jahr alt Apfelwein Cidre wird im Kessel erwärmt. Der Alkohol des Calvados kondensiert nun im Schwanenhals. Der erste Brand des Calvados der Raubrand wird nun mehrere Monate stehen gelassen und bekommt seine erste Alterung. Der Feinbrand des Calvados ist für den Brennmeister sehr schwierig. Der Vorlauf des Calvados und der Nachlauf werden nicht verwendet. Der feine Mittellauf des Calvados ist Wasserklar und herb im Geschmack. Nun wir der Calvados in Fässern aus Eichen-Holz gelagert. Dabei wird der Calvados Bernsteinfarben mild und rund im Geschmack.

Trinken des Calvados

Der edle Calvados wird in jungen und alten Calvados unterschieden. Die Geschmack des Calvados beim Trinken ist vom jungen Calvados eher fruchtig. Je älter der Calvados Apfelschnaps, desto dunkler und milder wird der Calvados. Der Calvados Weinbrand Schnaps wird wie ein guter Cognac oder Whisky im Schwenker bei Zimmertemperatur getrunken. Trinken sie den Calvados mit allen Sinnen. Riechen und Schmecken sie den Calvados. Sehr gerne wird der Calvados als Digestiv nach einem guten reichhaltigen Essen gereicht. Für ihre Kunden und Gäste kaufen und bestellen sie den leckeren Calvados günstig und billig bei ihrem Lieferant für den Getränke-Markt. Natürlich wird der Calvados als Geschenk Präsent gerne gekauft und bestellt. Für Kenner und Genießer ist der herrliche Calvados ein leckeres Geschenk und Präsent. Auch interessante Cocktails und Longdrinks lassen sich mit feinem Apfel-Aroma mischen und Mixen.