Cognac

Die Geschichte des Cognac spielt in Frankreich. Nur in der Region Cognac erstrecken sich die Gebiete in denen Cognac hergestellt und auch so genannt werden darf. Cognac hat sich als Problem der Haltbarkeit frischen Weins entwickelt. Die Weinberge in Frankreich befinden nahe von Flüssen und dem Meer. Schon damals wurde Wein aus Frankreich nach England und den Niederlanden exportiert. Die Engländer und andere Länder kaufen und bestellen Wein in Frankreich. Durch den langen Transport sind aber viele Fässer Wein verdorben. Durch die Verbreitung der Kunst des destillieren in den Klöstern und Burgen wurde Weinbrand hergestellt, der nun nicht mehr verderben könnte. Im Bestimmungsort haben die Kunden und Gäste den Weinbrand nun wieder verdünnt getrunken. So wurden auch die Familien der Händler angelockt um am Gewinnbringenden Handel teilzunemen. Sie kennen die Namen der Händler. Das sind zu nennen die Familien Martell, Hennessy, Hines und Otard sind da als bekannte zu nennen. Diese Marken Martell, Hennessy, Hines und Otard kennen wir heute alle als edle Cognac Marken.

Cognac, bewegte Geschichte

Es wurde dann soviel Wein produziert, wie gar nicht Konsumiert werden konnte. Auch da war des Brennen zum Weinbrand die Lösung. Der Brandy konnte einfach transportiert werden und bei dem Kunden oder im Gasthaus wurde das Getränk wieder verdünnt. Nun entwickelte sich auf dem weg zum Cognac die doppelte Destillation. Es konnte noch mehr Alkohol Als Weinrand und Brandy billig und günstig transportiert werden. Diese Produkte hatten mit dem edlen Cognac noch ncht viel gemeinsam.  Nun sagt die Legende zum Cognac, das ein Fass aus Eiche vergessen wurde. Die Händler enteckten nun, das dieser Weinbrand wesentlich weicher und aromatischer geworden ist und sogar pur sehr gut zu genießen ist. Der Cognac ist entstanden. Nun ist die Herstellung der Cognac Sorten streng geregelt. Die Schritte zur Vollendung des Cognac sind festgelegt, sowie die Gebiete in denen Cognac ausschließlich gebrannt, destilliert und hergestellt werden darf.

Die Weine zur Cognac Herstellung.

Für die Cognac Herstellung verwendeten Weine werden in der Charente in verschiedene Qualitäten eingeteilt. Unterschieden durch die Lagen die auch Crus genannt werden. Die lagen für die Grundweine der Cognac Sorten heißen. Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinairs. Die gleichen Namen Champagner, haben mit dem Champagner aus der Region Reims nichts zu tun. Nur die Böden sind für die Weine zu Produktion des Cognac sind ähnlich. Die Böden sind reich an Kalk. Die Böden mit hohem Kreide-Gehalt eignen sich sehr gut zum Anbau des Weins zur Destillation zum Cognac.

Als Grundweine für den Cognac, der sich besonders als Geschenk, Präsent zu kaufen und bestellen eignet, werden hauptsächlich drei Sorten verwendet. In der Charente werden für den Cognac die drei weissen Sorten Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombar angebaut und vergoren. Die Sorte Ugni Blanc, die auch Trebbiano genannt wird hat für die Cognac Herstellung einen günstigen hohe Säuregehalt. Die reifen Trauben werden für den Cognac direkt nach der Ernte gekeltert und gegoren. Dabei darf bei der Herstellung für den Cognac kein Zucker dazugegeben werden. Die Zeit des Brennens des Cognac beginnt nach dem Gären der Weintrauben von November bis 31 März.

Destillieren Brennen des Cognac

Der edle Cognac wird in den Brennblasen aus Kupfer destilliert. Dabei kondensieren die Alkohol Dämpfe des späteren Cognac im Helm. Die Flüssigkeit die einmal zum feinen Cognac heranreift wird durch den Schwanenhals in den Kondensator geleitet. Dieser Rauhbrand ist für den leckeren Cognac so noch nicht zu verwenden. Nun wird der Cognac im zweiten Brennvorgang zum Feinbrand. Dabei werden zur Herstellung des Cognac der Vorlauf und der Nachlauf abgetrennt. Für den Cognac wird der Mittellauf, der sogenannte Coeur, das Herz des Cognac verwendet. Diese klare, Farblose Flüssigkeit hat noch keine Ähnlichkeit mit dem herrlichen Cognac. Nun wir der Cognac in Eichen-Fässern zum späteren trinken zur perfekten Reife gelagert. So entwickeln sich die Aromen und Goldene Farbe vom Cognac. Entdecken sie die bekannten Sorten Cognac zum kaufen und bestellen im Online-Shop bei ihren Lieferanten edler Spirituosen. Verwöhnen sie ihre Kunden und Gäste mit diesen edlen Cognac Tropfen zum Schenken als Geschenk und Präsent.

Sorten von edlen Cognac

entdecken sie die verschiedenen feinen Sorten von Cognac wie Camus Cognac, Courvoisier Cognac, Hennessy Cognac, Hine Cognac, Remy Martin Cognac, Monnet Cognac