Weinbrand

Unter Weinbrand versteht man das Destillat ausgesuchter Weine. Dabei soll durch das Brennen der Weine die Aromen weitgehend in den Weinbrand mit einfließen. So entstehen viele edle Weinbrand Getränke, wobei der Cognac als Weinbrand sehr bekannt ist.

Weinbrand

Der Weinbrand wird in verschiedenen Gängen destilliert. Der erste Brand ist der sogenannte Raubrand. Beim zweiten Brand zum Weinbrand soll möglichst nur der Mittellauf übernommen werden. Im Vorlauf und Nachlauf des Weinbrand sind die Kopfschmerzen und auch giftigen Bestandteile enthalten. Das nun noch Farblose und kristallklare Destillat des Weinbrand wird bis zu richtigen Reife gelagert. Für die Lagerung des Weinbrand werden bevorzugt Eichenfässer verwendet um die schöne Färbung zu erhalten, auch die Aromen entwickeln sich im Fass richtig. Der Weinbrand wird mild und angenehm zu geniessen. Dabei wird je nach grösse des Fasses eine 6 bis 12 Monatige Lagerung bis zum fertigen Weinbrand angewendet. Dabei entwickeln sich mit dem dem Sauerstoff die angenehmen Aromen.

Weinbrand

Trinken sie den Weinbrand in einem Schwenker bei Zimmertemperatur. In der Wärme der Handfläche entwickeln sich die feinen Geschmäcker des Weinbrand. Es gibt viele verschiedene Sorten Weinbrand auf dem Markt. Vom Französischen Cognac über den Deutschen Weinbrand wie Mariacron oder Chantre bis zum Pisco Weinbrand aus Brasilien .